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差一点就进入了演艺界,也没能就职于某个政府机构。最终,应聘于一家印刷公司,从事平面设计工作。我的兴趣很广泛,但我又是如此的单纯、平凡:有些故事可以遗忘,有些心事不须深藏,细诉片言只语之间,可曾有你徜徉,说也非是说,不说也似说,依稀风里飘香,仿佛一生绝响.
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2013-10-28
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我的自酿葡萄酒

By Annie
5140 Views | 27 Comments | 10/29/2013 3:18:31 PM
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秋天来了,葡萄熟了。紫葡萄,绿葡萄,溜溜的圆,纯纯的甜,晶莹玲珑。吃一粒葡萄,香甜的味道弥漫在舌尖上,身上的疲乏也没有了。记得有次身体困疲的时候,妈妈购买的几斤葡萄,一个下午就被自己一个人吃了三分之二了。
妈妈说:你这个贪吃鬼哟,也不给弟弟留着点。
没办法,谁让我血糖低呢。
我喜欢吃葡萄,也喜欢自己酿葡萄酒。
第一次酿葡萄酒,不知道是葡萄品种不对,还是自己的方法不对,十多斤的葡萄只做出了一大碗的葡萄酒,太不划算了。
今年错过了最佳的九月时期。
十月,天气已经有些冷了,温度也不对。
可是一看到这一次熟透了的葡萄,经不住它那裹着白霜的紫色的诱惑,又订购了10kg。


葡萄连蒂用剪刀剪了,洒了些面粉,就着清水清洗了 ,捞出来摊放在阴凉的地方阴干。
玻璃瓶用高粱酒消毒过了,也阴干了。
先在玻璃瓶里撒一层白糖。
去掉葡萄蒂捏碎葡萄粒放入玻璃瓶里…………
第十天,扑鼻而来的清酒香,鲜艳夺目的宝石红酒液,让人陶醉。
小酌了一口,真好喝。这时候的葡萄带着点甜味,是我最喜欢的。
这还不是真正的葡萄酒,还需要第二次发酵。
把葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉。
一个月以后,就是真正的葡萄酒了。
葡萄酒可补气益血,滋阴生津。
冬天手脚冰冷的女性朋友,每天酌一小口就好。

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Comments
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#2013-10-29 16:30:31 by anonymous7741 @anonymous7741

恩,说的我都直流口水了,,,呵呵,,,,你真是个心灵手巧的女人。

#2013-10-29 18:10:25 by Barry1 @Barry1

Thanks for these wonderfully descriptive words on the merits of and how to make sweet grape wine, Annie. Great stuff!

The next time I'm in China I hope you'll invite me over to your place so I can taste the delicious vintages that no doubt are stored around your house.

The finest grapes in time, give such fine wine
the greatest hurts in time, give the greatest healing
the most suffering soul in time, will be at peace

#2013-10-30 18:19:46 by Jennifercc42 @Jennifercc42

哦,第一次看这里的博客。还一直以为这里都是外国朋友的专区,英语马马虎虎,也没敢来过这里。
有一年,我品尝了一个朋友酿的葡萄就,真的挺好的。我这人好奇,所以我也想尝试做,等我想起酿酒的时候,已经过了葡萄收获的季节。没有紫色的小葡萄,但是我还想尝试,就买了巨峰葡萄。结果酒的颜色是白色的,成了白葡萄酒。可能发酵时间长了,也不知道什么原因,酒劲特别大。
下了很大的成本,买了一个不锈钢的大桶,买了十几箱葡萄,买了最好的冰糖,花了我四百多元,本来想着给亲戚朋友尝尝,结果丢手艺了,不是那玩应,还上头,大家都说我勾兑白酒了,这个气呀,最后都让我送人了,告诉他们就当白酒喝吧。

#2013-10-30 20:28:26 by anonymous7748 @anonymous7748

哈哈哈,喝着自己酿成的酒,很有成就感吧!我也酿过,但是我用的是纯正的葡萄汁酿成,兑上水、白糖还有酵母粉(这些都是有一定比例的),然后放在一个干净的桶里(最好是木桶),盖子一定要盖严,最好放在没有空气流通的房间,等到第二或者第三天打开开盖子就能听到发酵的吱吱声,然后用干净的木棍顺时针搅拌,一天2遍(早和晚),等到大约20天左右(这里强调一下天气冷时,时间会久一些)倒进瓶子里(必须是密封好的瓶子里)在等待1周,就可以饮用了。这是我用大约5年时间里经过实践而成。姐妹们,如果有兴趣,可以学着做!很有成就感的。祝大家晚安!

#2013-10-30 22:38:44 by QinQL @QinQL

姐姐真能干,想跟着姐姐学一手呢,呵呵。

#2013-10-30 23:28:20 by prana @prana

@Jennifercc42
1、记得做葡萄酒的葡萄,一定要购买熟透了的,颜色深的、水份多的、甜度高的品种。
我这次用的是葡萄品种是“巨蜂”葡萄。
2、一定要使用白糖,不要冰糖。
3、十斤葡萄用2斤白糖就足够了。
4、一定要用密封性好的玻璃瓶,玻璃瓶用高粱酒消毒。
5、清洗葡萄的时候,在清水里洒些面粉去除灰尘,但是不要把葡萄上面的白霜也清洗掉,那是天然的酵母,可以帮助发酵。
6、如果你只喜欢喝甜一点的葡萄酒,可以在葡萄发酵后的第20天左右,准备一支长的塑料管,用虹吸的原理,分盛入空的、小的玻璃瓶里。
不过你必须要在二十天之内,尽快喝完它,不然它还是会继续发酵。
我也是自己慢慢地摸索出来的,不同时期做出来的葡萄酒,品质是不一样的。

#2013-10-30 23:30:36 by prana @prana

@anonymous7748
葡萄汁是自己榨的吗?你的方法很独特,谢谢分享!
是的,喝自己做的葡萄酒很开心,也很有成就感。

#2013-10-31 10:09:43 by Guiroux @Guiroux

在超市买的不添任何添加剂的100%纯正的葡萄汁(在国外超市到处可见)。这样做起来很容易,也很卫生。
如果做的成功喝起来和买的干红的味道差不多。在发酵的过程中,要每天2次去呵护,搅匀,用女人温柔娴熟地心态对待它,如果这样酿成的红酒就不一样哦。据说男人和女人酿成的酒大有不同的,女人酿成的酒喝起来有种柔软甜中带一点点涩,而男人酿成的红酒喝起来有种酒中的冲劲,细细品才品出红酒的特色。哈哈,各位这是我酿酒的经历,也是我和我亲爱的已故丈夫的共同一大爱好,借贵地在这里向我已故的丈夫问好,保佑他在天有灵一路走好!

#2013-10-31 11:45:32 by JulyChen @JulyChen

@prana:你酿葡萄酒的方法,不是最好的办法.如今我的妈妈也酿了葡萄酒.妈妈的方法也不是最好的.我倒是觉得用榨汁机榨了汁,直接用汁酿.我觉得这个办法是最好的.妈妈也说这个办法好!.

#2013-10-31 12:19:10 by destiny1 @destiny1

我非常喜欢自己动手酿水果酒,当然包括葡萄酒,我还喜欢酿水果醋,还有水果酵素,这些我每年都会大量地做,保证供应一整年的使用量。做法和做酒差不多,做醋就是要比酒发酵更长时间,做酵素一般要半年以上。我做的酵素好美味健康,用自己做的酵素和蜂蜜拌在一起涂在面包上替代果酱可好吃了,美味极了!

这里我想提醒大家酵素是我们人体中不可缺少的一种活体微生物。随着年龄的增长,人体合成酵素的年龄随之下降,所以糖尿病,心血管疾病,高血压,动脉硬化,癌症等疾病都随年龄上升而上升。这些疾病的初期都与缺乏酵素有关。有这些疾病的朋友你们可以仔细想想,发病之初到现在是不是一直伴随着胃肠道疾病,如消化不良,还有排便不正常。当一个人出现这些胃肠道疾病后就要引起高度重视,因为一系列代谢系统的疾病正伴随着消化系统疾病孕育而生。

酵素是一个伟大的神奇的微生物,它微小得无法看见,但它能产生比自己大千倍的力量,参与人体各种代谢。无论是一滴血,一个细胞,一颗精子,一个卵子,一滴眼泪...都有酵素的参与。酵素可以净化血液,抗炎抗菌,提供人体免疫力,它的好处展开来是说不完的,可以这么说;没有酵素就没有了生命!

I like diy, fruit wines including wine, of course, I also like to make fruit vinegar, and fruit enzyme, these I every year a lot to do, to ensure the supply in the use of a whole year. Practices and do wine, vinegar is better than wine fermentation for a longer time, enzyme in general more than six months. I do of enzyme delicious, healthy with their enzymes and honey to mix together with substitution jam on bread delicious, delicious!


Here I would like to remind everybody enzyme is indispensable in our human body a kind of living organisms. As the growth of the age, the human body the age of the synthetic enzyme drops, so diabetes, cardiovascular disease, hypertension, arteriosclerosis, cancer and other diseases are rising along with the age increased. These diseases related to a lack of enzymes at the beginning. Have a friend these diseases you can think of it, is beginning to now has been accompanied by gastrointestinal diseases, such as indigestion, and defecate is abnormal. When a person will cause attaches great importance to appear after the gastrointestinal disease, because of a series of metabolic system disease is associated with the digestive system disease breeds.


Enzyme is a great magic microorganisms, it was too small to see, but it can produce than your strength, of The Times to participate in various human body metabolism. Whether it's a drop of blood, a cell, a sperm and an egg, a drop of tears... There are enzymes involved in. Enzyme can purify the blood, antibacterial, anti-inflammatory provide human body immunity, it is expanded to the advantages of say not over of, so to speak; No enzyme, no life!

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